旨みたっぷり！だし醤油麹
аоi @cook_40056248
だしの旨みたっぷり！
調味料として使うだけではなく、ご飯のお供にもどうぞ☆
これだけで白ご飯たくさん食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
数年前に醤油麹をもらったけど使い道が分からなくて…
麹にハマった今、普通の醤油麹ではなく自分なりに使いやすく試作
アプリでひらく作り方
- 1
本みりん、料理酒を耐熱容器に入れて電子レンジ600W 1分半～加熱する
沸騰し始めてから30秒加熱してください - 2
醤油をはかり、①を入れて混ぜ、熱すぎないか確認する。
60℃以下になっていればOK - 3
ヨーグルトメーカーの容器(常温発酵の場合は保存容器で)に米麹、だしパックを破いて入れる
- 4
②を③にいれて混ぜる
- 5
☆ヨーグルトメーカーの場合
60℃ 8時間発酵させる
(写真は4時間経過のもの) -
- 6
★常温発酵の場合
保存容器の蓋をかるく閉め、毎日1回混ぜる
コツ・ポイント
材料を入れてあとは発酵を待つだけ！
簡単おいしい調味料です☆
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