サクサク米粉クッキー(卵乳小麦不使用)

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松阪牛LOVE
松阪牛LOVE @cook_40156494

アレルギーでも食べられるクッキーを♡
米粉活用でヘルシーなのにサクサクでついつい手が伸びちゃう簡単クッキーです
このレシピの生い立ち
米粉をいただいたので米粉活用したくて。ダイエット中でも米粉やメープルシロップならヘルシーかと思って作りました。

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材料

  1. お米の粉(米粉) 60g
  2. アーモンドプードル 15g
  3. コーンスターチ(片栗粉、タピオカ粉代用可) 15g
  4. ベーキングパウダー 4g
  5. 塩 ひとつかみ
  6. メープルシロップ 30g
  7. 太白ごま油(米油、植物油代用可) 30g

作り方

  1. 1

    オーブンを170℃に予熱する

  2. 2

    粉類と塩をボウルに入れてかき混ぜる
    (米粉なのでふるわなくても大丈夫)

  3. 3

    メープルシロップと油を入れて生地をまとめる(緩かったら米粉を固すぎたら油を足してね)

  4. 4

    一口サイズに丸めて天板に並べる(今回はレーズンを間にはさんでます)型抜きもできるはず

  5. 5

    170℃のオーブンで15分程度焼いて取り出し、そのまま冷ます(焼き上がりは触ると崩れやすい)

コツ・ポイント

メープルシロップの代わりに液体の糖分で代用できるはず。チョコチップやレーズン入れても美味しいです(レーズンは焦げやすいので挟むのがいいかも)

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レシピ作者

松阪牛LOVE
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