体ぽかぽか♡牡蠣と水菜の生姜スープ

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melody0221
melody0221 @cook_40054360

冬にぴったり、体の芯から温まります。シンプルだけどおいしい！メインにもなるスープです。これと納豆ご飯でも十分なご馳走！
このレシピの生い立ち
前日の鍋の牡蠣と水菜があまったので、ささっとスープにしてみたらおいしかったので備忘録として。

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材料

  1. 昆布 5cmほど
  2. しいたけ 2〜３個
  3. 生姜 1かけ
  4. 牡蠣 お好みで
  5. 片栗粉 大さじ1くらい
  6. 水菜 お好みで
  7. 小葱 お好みで
  8. 酒 大さじ1
  9. 塩 小さじ1/2〜
  10. 醤油 小さじ2〜

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて昆布と細切りにしたしいたけ、千切りにした生姜をいれ、弱火にかける

  2. 2

    牡蠣は軽く水洗いし、片栗粉をまぶしておく。水菜3cm幅くらいにざくぎりに。小葱は細かく刻んでおく。

  3. 3

    しいたけがしんなりしてきたら1の鍋に酒、塩、醤油を入れて一回煮立てる。

  4. 4

    に立ったところに2の牡蠣をいれて、火が通るまでしばらく弱火で煮る。(しっかり火を通すことで食中毒が防げます)

  5. 5

    牡蠣に火が通ったら2で刻んだ水菜とネギを入れて、味を整えて完成！

コツ・ポイント

昆布だしベースであっさり。もう少しコクが欲しければ鰹出汁に変更しても美味しいです(^^)他にもお好みの具材を入れても具沢山で美味しいと思います^ - ^牡蠣に片栗粉をまぶしておくことで、ふっくら仕上がります。

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レシピ作者

melody0221
melody0221 @cook_40054360
に公開
和食中心のお家ご飯。子供には『本物の味』で育って欲しい。白砂糖の甘さではなく、素材の甘みを。にせものの調味料ではなく、きちんと発酵した調味料を。家族が、体が、心が喜ぶお食事を研究中。http://ameblo.jp/lovespices/
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