【あと一品】春雨と旬野菜の甘辛炒め

Westhillt
Westhillt @cook_40248163

夕食にあともう一品の作りおき副菜です。これだけでもご飯パクパク召し上がれますよ!具材はあるもので大丈夫です☆
このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫したピーマン、ニラ、ニンニクを活かした救済メニューです。子どもたちにも合うように甘辛に味付けしています。

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材料

4人分
  1. ニンニク 2片
  2. 牛豚挽肉 200g
  3. 人参 1/2本
  4. 緑ピーマン 2個
  5. ピーマン 2個
  6. キクラゲ 2枚
  7. タケノコ 1/4本
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. ニラ 4本
  10. 春雨 60g
  11. 塩胡椒 少々
  12. ☆濃口醤油 大さじ2
  13. ☆料理酒 大さじ2
  14. ☆みりん 大さじ2
  15. ☆砂糖 大さじ2
  16. ☆しょうがチューブ 2cm
  17. ★豆板醤※ピリ辛アレンジの場合 小さじ2

作り方

  1. 1

    事前に春雨2分程度茹でておきザルにあげておきます。

  2. 2

    人参、赤緑ピーマン、キクラゲ、タケノコは千切りに。玉ねぎは1/4をスライスしておきましょう。

  3. 3

    ニンニクを炒め香りが出たら牛豚挽肉ミンチを入れて炒めます。火が通ったら②の具材を入れて炒めます。

  4. 4

    具材に火が通ったら、ニラを入れて、さっと炒めましょう。塩胡椒を少々入れます。

  5. 5

    茹でて水切りをした春雨を加えて☆調味料を入れて一煮立ち。炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

たくさんの具材を入れると、色合いや旬を楽しめて美味しい副菜になりますよ。赤緑ピーマンとタケノコの彩りとニラが春雨にとても合います。※お好みで豆板醤を入れるとピリ辛になります。

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レシピ作者

Westhillt
Westhillt @cook_40248163
に公開
福岡在中、フルマラソンと筋トレに励む3児のパパです。低糖質メニューとトレーニングのお陰で、半年で13kgの減量に成功しました!家庭菜園で20種類以上の野菜を栽培してます。収穫した野菜を活かしたメニューを中心に家族で「食」を楽しみ、頂いております。
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