志麻さんのお鍋で作る簡単ローストビーフ
Hikari1961 @cook_40273025
フライパンとお鍋で簡単に美味しいローストビーフが作れます。
タサン志麻さんのレシピなので、味は折り紙付きですよ。
このレシピの生い立ち
タサン志麻さんのレシピです。
オーブンが無くてもOK、クリスマスや お正月に、簡単で美味しいローストビーフ。
https://ameblo.jp/way1truth1life/entry-12642776485.html こちら詳しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
室温で１時間置いって室温に戻したお肉の水分をよくふき取る。
お肉に塩胡椒をふる。塩をしっかり大目にふる。 - 2
フライパンに油多めで、お肉を６面強火でしっかりと焼く。（あまり肉を動かさずに肉汁を閉じ込める）
- 3
お肉をラップ二枚で二重に包む。これをジップロックに入れて密封。沸騰した中に重しをして３分煮る。火を止めて１５分置く。
- 4
１５分後お湯から取り出して１５分以上冷ます。
ソースの作り方は、肉を焼いた後のフライパンに他の材料を入れて煮るつめる。 -
コツ・ポイント
お肉に塩味をしっかりめに強くつけること。
お肉をお湯から取り出して冷まさずに切ると、肉汁が出てしまい、美味しくありません。
11時間ほど冷ましてからスライスしてください。
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