ネギたっぷり！牡蠣ぷりぷり！牡蠣すき焼き

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宮城漁師酒場魚谷屋
宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

この時期から美味しく、大きくなる宮城の牡蠣をすき焼きで。花椒を効かせて、大人の味に。
このレシピの生い立ち
牡蠣を贅沢に食べるならすき焼きです！！！
ネギとの相性を味わっていただきたく考案しました。

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材料

  1. 牡蠣（むき身） 200g
  2. 白ネギ 2本
  3. 酒 100cc
  4. ミリン 100cc
  5. 醤油 100cc
  6. きび糖 30g
  7. 花椒 少々
  8. 卵 ２〜３

作り方

  1. 1

    牡蠣の剥き身を用意して、下処理をします
    ・塩でサッと揉み洗いし、真水で汚れを洗い流す。

  2. 2

    すき焼きのベースになる「割した」を用意しましょう。
    ・酒、ミリン、醤油、きび糖を合わせます

  3. 3

    ネギを大胆に切りましょう。

  4. 4

    割下を鍋に入れ火にかけます。沸いたら牡蠣とネギを入れてサッと火が通れば完成です。

  5. 5

    卵をといて召し上がれ。

コツ・ポイント

牡蠣は加熱用を選ぶと味わい深く、生食用を選ぶとさっぱりとした味わいです。お好みで選んでください。

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レシピ作者

宮城漁師酒場魚谷屋
宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294
に公開
★お魚のお買い求めはフィッシャーマンジャパンオンラインストアがおすすめです。https://shopping.geocities.jp/fishermanjapan/★YouTube『宮城漁師酒場魚谷屋（魚谷ch）』にて#お家で魚介を楽しもうを配信中。https://www.youtube.com/channel/UCSE4GH7Fry6Wwf9caS-tY0Q/
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