鮭のごま揚げ焼き
パイナップルヒル @cook_40303844
香ばしいごまのカリカリ食感。
冷めても美味しくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
ちょっとボリュームアップの鮭にしたかったのでごまたっぷりの衣にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の骨を取り除き５切れくらいの削ぎ切りにします
醤油、酒、みりん各大さじ１弱に5〜10分漬け込みます -
- 2
ごま大さじ４と片栗粉大さじ1を混ぜておきます
-
- 3
漬け込んだ鮭をキッチンペーパーで軽く拭き、ごま片栗粉に並べます
-
- 4
鮭を裏返して両面に、ごま片栗粉を軽く抑えるようにして付けます
-
- 5
フライパンに少し多めの油を入れ鮭を弱火の中火で2分くらい焼きます
-
- 6
鮭を裏返してさらに1分くらい焼きます
-
- 7
キッチンペーパーなどにあげて完成です
-
コツ・ポイント
鮭の皮が気になるなら骨を取り除く時に皮も取り除いてください。
削ぎ切りにすると火が通りやすいですが焦げないように気をつけて揚げ焼きしてください。
鰤で作ってもとても美味しです！
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