簡単おかず！厚揚げとネギの甘辛炒め

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Tsurutaku
Tsurutaku @cook_40242630

厚揚げとネギだけで、スピード簡単炒め！
おかずにもおつまみにもピッタリな一品。
砂糖不使用でも、しっかり甘辛です。
このレシピの生い立ち
お肉よりヘルシーだけど、食べ応えのあるものが欲しくて作ってみました。
味は少し控えめなので、ご飯に乗せたりする時は、みりんと醤油を大さじ半分ずつ増やして下さい。
少しだけコチュジャンを混ぜても美味しいですよ♪

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 長ネギ 1本
  3. ごま油 大さじ2
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ1
  8. 生姜 お好みで
  9. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    厚揚げは、あらかじめ熱湯をかけて油抜きしておく。

  2. 2

    長ネギは2センチほどの厚さに斜めに切る。

  3. 3

    厚揚げの表面に、うっすらと格子状に切り込みをつける。(味が絡みやすいように)

  4. 4

    フライパンにごま油と厚揚げとネギ、塩ひとつまみを入れ、中火で炒める。

  5. 5

    ネギに全体的に油が馴染んで、厚揚げの両面に焼き色がついたら、★の調味料を全て入れる。

  6. 6

    一度煮立って、調味料が全体に絡んだら簡易！

  7. 7

    生姜を乗せたり、七味唐辛子をかけたりしながら、召し上がれ♪

コツ・ポイント

長ネギはじっくりと火を通すのが、甘く仕上げるポイント。
ちょっとのお塩が、ネギの甘みを引き出してくれます。
厚揚げは表面をカリッとさせておくと、より美味しいです♪

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レシピ作者

Tsurutaku
Tsurutaku @cook_40242630
に公開
料理好きなサラリーマン。夫婦二人と1歳の娘の3人暮らしの30代。お酒はしばらく自重中だけれど、おつまみみたいなメニューも多いかも。基本は手軽に。時々手間暇かけて。美味しい料理は人生のご褒美。　つくれぽ下さる方、一件一件にコメントは出来ませんが、いつも嬉しく拝見しています♪ ありがとう。
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