大根と豚の簡単味噌煮

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

大根も豚肉も薄切りを使うと、時短で美味しい味噌煮ができますよ！
このレシピの生い立ち
大根と豚の味噌煮が食べたくなりました。早く完成させたいから、ちょっとしたアイデアで、薄切りを使うことに!絶妙な味わいで嬉しい限り!

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材料

２人分
  1. 豚肉肩ロース薄切り １２０g
  2. 大根（３㎜厚さの銀杏切り） １０cm分
  3. ●水 約１カップ
  4. ●紹興酒（or日本酒） 大さじ２
  5. ●砂糖 大さじ１
  6. ●味噌パウダー ８g
  7. オリーブ油 大さじ１
  8. 片栗粉 適宜
  9. 塩・胡椒 適宜
  10. 細ネギ（小口切り） 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は塩・胡椒をして片栗粉をまんべんなくまぶし、丸める。

  2. 2

    フライパンに油をひき、大根を入れて塩コショウで炒める。両面に焼き目を付ける。

  3. 3

    ２に１を入れ焼き目がつくまで炒める。

  4. 4

    ３に●を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱火で３～４分煮る。

  5. 5

    お好みの加減で煮詰める。お皿に盛り、ネギをのせる。

コツ・ポイント

水分はひたひた程度の水で十分です。味噌パウダーを使うと、直ぐに溶けて味もしみ込みやすくなりますよ。大根も豚肉も薄切りだから時短で簡単！

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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