サバの甘辛揚げ✱山椒風味

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

サバの揚げ焼きを甘辛いタレに絡めて粉山椒を振った大人の副菜です。おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
サバが半身あったので甘辛く味付けしてみました。

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材料

1〜2人分
  1. サバの切り身 半身一枚
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 油 大さじ1
  5. 合わせ調味料
  6. 醤油 小さじ2
  7. 酒 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1
  9. 仕上げ
  10. 粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    サバは骨をなるべく取り除いて塩を軽くふる。20分置いてからキッチンペーパーで水分を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    サバに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて弱めの中火で皮目を下にして焼く。

  4. 4

    焼き色がついてカリッとしてきたらひっくり返して焼く。

  5. 5

    焼けたら弱火にして合わせ調味料をよく混ぜてから入れて絡める。

コツ・ポイント

まぶす塩は軽くふる程度にしてください。
合わせ調味料を入れる前に弱火にしてください。
粉山椒以外に大葉の千切り、小口ねぎ、七味やごまでも大丈夫です。
お子様にはタルタルソースも合いそうです。

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レシピ作者

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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