デーツを使ったかぼちゃの煮物
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
砂糖の代わりにキングソロモンデーツを使うことで食物繊維不足を１．８ｇ（１人分当り）補うことができます。
このレシピの生い立ち
食欲低下や咀嚼・嚥下機能が低下すると、繊維質が多い野菜などが食べづらくなり、食物繊維が不足します。いとこ煮を参考に、砂糖の代わりにデーツを使い、食物繊維量を増やしました。食の細い方も食物繊維摂取量が不十分になるので、お勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを食べやすい大きさに切ってから、皮の中央部分を削ぐように切り落とす。
- 2
キングソロモンデーツは縦半分に切って、種とヘタを取り、大きめのダイスカットにする。
- 3
鍋に、かぼちゃの皮面が下になるように並べる。
- 4
だし汁、しょうゆ、酒、キングソロモンデーツを鍋に入れる。
- 5
中火で火をつけ、煮汁が沸騰したら落し蓋をして、弱めの中火で１５分くらい煮る。煮汁が少ないので、ときどき鍋をゆする。
- 6
竹串がすっと刺さるようになったら火からおろして、皿に盛りつけ出来上がり。
コツ・ポイント
デーツは煮汁に漬かるように入れると美味しく仕上がります。完成後のデーツは、食感が焼き芋のようで、すっきりした甘さです。
リアクション
レシピ作者
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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