唐揚げ好きの唐揚げ☆

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唐揚げ好きが自信をもってお届けする唐揚げレシピです♪
このレシピの生い立ち
いつも分量なんか気にせず作っていたのですが、レシピを教えてとリクエストがあり、計量してみました！

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 400g
  2. 料理酒 大さじ1.5杯
  3. 醤油 大さじ1.5杯
  4. 塩麹 大さじ1.5杯
  5. 生姜チューブ 4cm
  6. にくにくチューブ 3cm
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油(もしくは米油) 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に料理挟みでカットする

  2. 2

    薄手のビニール袋に、カットした鶏もも肉と、片栗粉以外の調味料を全て入れて、袋を閉じ、袋の上から軽く揉む。

  3. 3

    冷蔵庫で30分置く。(時間に余裕があれば一晩漬けてもok)

  4. 4

    トレイに片栗粉を多めに入れて、冷蔵庫から取り出した鶏もも肉に片栗粉をたっぷりつける。

  5. 5

    油を1枚目170℃に温めて、2分30秒鶏肉を揚げ、
    唐揚げを一度取り出し、5分置いておく。

  6. 6

    5分置いている間に油の温度を200℃まであげておく。

  7. 7

    200℃の油で30秒揚げてできあがり！

  8. 8

    ※揚げる温度や時間を少し改良しました。2022/5

コツ・ポイント

揚げ終わった後に、油きりトレイで余分な油を落とす。

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レシピ作者

inoconoco
inoconoco @cook_40059486
に公開
湘南在住主婦です。以前はレシピあっぷしたりもしていましたが、最近はもっぱら閲覧のみです。。
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