豚コマ肉と白ネギと里芋の煮物♨

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

寒い日に身体も心も温まる里芋の煮物です．白ネギの香りと豚コマ肉のコクが食欲をかき立てます．

このレシピの生い立ち
里芋大好きだけど，いつもの鶏肉との煮っころがしは少し飽きてきたので・・・．

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材料

  1. 里芋 8個くらい
  2. 豚コマ肉 150g
  3. 白ネギ 120g（1-2本）
  4. 水 300ml
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 料理酒 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    里芋は少し小ぶりなものを使いました．

  2. 2

    鍋に里芋と水を入れ，沸騰してから10分ゆでた後に取り出して皮を剥いておきます（レシピID： 20547015）

  3. 3

    白ネギは斜め切りにしておきます．

  4. 4

    お鍋に豚コマ肉と砂糖と料理酒を入れ，中火にかけて，全体的に火を通します．

  5. 5

    里芋，白ネギ，水を入れ，よく混ぜます．

  6. 6

    醤油と塩を入れ，よく混ぜ，中火にします．

  7. 7

    落し蓋をして中火で10分煮込みます．

  8. 8

    そのあと，落し蓋を外して，弱めの中火でさらに15分煮込みます．

  9. 9

    汁気が半分くらいに減って，里芋にスッと箸が通るようになれば完成です！

コツ・ポイント

白ネギのシャキッとした食感が好きな方は，落し蓋を外すタイミングで白ネギを入れてください．豚コマ肉の代わりに牛コマ肉を使う時は，砂糖の量を少し減らした方がいいと思います．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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