真竹たけのこのゆで方

みさんがパパ's cooksnap of when they made 真竹たけのこのゆで方.
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にきけん's cooksnap of when they made 真竹たけのこのゆで方.
ふくろうみー
ふくろうみー @cook_40126752

真竹たけのこはアクが少ないのですが、一手間かけるとより美味しく、すぐ使えます。
ゆで時間も短いので、良かったら是非♪

このレシピの生い立ち
裏庭にたくさん生えてくる真竹たけのこ。旬は６月で、2〜3週間位と短いですが、柔らかくてとても美味しいです♡
アクは少ないですが、より美味しく日持ちさせたくて、ゆでています。
初めての方にもわかりやすいように、レシピにしました♪

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材料

  1. 真竹たけのこ 適量
  2. 米のとぎ汁　または水に米ぬかひとつかみ 適量
  3. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    真竹たけのこを軽く洗う。
    先端を切り落とし、後からむきやすいように切り込みを入れ、お手持ちの鍋に入る大きさに切ります

  2. 2

    鍋に真竹たけのこ・赤唐辛子と、米の研ぎ汁または浸かる位の水に米糠ひとつかみを入れ加熱し、沸騰させます。

  3. 3

    落とし蓋をして、10～15分位煮ます

  4. 4

    火を止めて、フタをして数時間冷まします。

  5. 5

    真竹たけのこを水で洗い流し、皮をむきます

  6. 6

    タッパーに、真竹たけのこを入れ、ひたる位の水を入れて出来上がり！
    毎日水を替えれば数日は持ちますが、お早めにどうぞ♡

  7. 7

    柔らかい穂先は和え物に(マヨネーズ・酢味噌・梅肉など)
    他は煮物・肉や野菜との炒め物・意外ですがカレーも美味しいです♪

  8. 8

    真竹たけのこ　メンマ風(レシピID：21454511)
    簡単たけのこステーキ(レシピID：18081870)等も
    作れます♪

  9. 9

    2023.6.3
    「真竹」の人気検索でトップ10入りしたそうです!!　ありがとうございます(*^^*)感謝✨

  10. 10

    2023.6.10
    「真竹」の人気検索で1位になりました＼(^o^)／
    見てくださった皆様、ありがとうございます♡感謝♪

コツ・ポイント

孟宗竹たけのこよりもアクが少ないので、ゆで時間は短くて大丈夫です。
2で米糠を使う場合、お茶パックに入れておくと、取り出す時に便利でオススメです。

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レシピ作者

ふくろうみー
ふくろうみー @cook_40126752
に公開
2023　3/9更新愛知県出身、千葉県在住です。懐かしい鬼まんじゅうなどのレシピを検索しているうちに、クックパッドにハマリました。手早く出来る簡単レシピを載せています。※2019年〜「ふくろうみーの庭」として、ジューンベリージャムの製造販売と真竹のタケノコの販売(6月）をしています。少しずつ真竹タケノコのレシピも載せていきます。参考になったら嬉しいです♪
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