春菊ときのこの和え物

春菊ときのこを使った食物繊維たっぷりの副菜です。
このレシピの生い立ち
春菊には肌の老化予防の効果が期待されるβ-カロテンやビタミンCのほかに、カルシウムや鉄、葉酸など女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。独特な苦みと香りで好き嫌いが分かれますが、アクが少なく調理しやすい野菜なのでぜひ積極的に食べましょう。