蓮根のしんじょ風

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☆真冬☆
☆真冬☆ @cook_40162857

火を使わずに作る

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材料

４人分
  1. 蓮根(皮をむいた状態) 250g
  2. はんぺん 2枚
  3. ☆白だし 大さじ1
  4. ☆水 大さじ6
  5. ☆片栗粉 小さじ1
  6. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    はんぺんは袋から出す前につぶす

  2. 2

    蓮根は皮をむいて
    すりおろす
    水分は軽くしぼって捨てる

  3. 3

    ポリ袋にはんぺんと蓮根を入れてよく混ぜる
    はんぺんは塊が無くなるように潰す

  4. 4

    はんぺんと蓮根を混ぜたものを４等分に分けて
    一つ一つラップで茶巾絞りにする

  5. 5

    爪楊枝と輪ゴムで綴じると取る時に楽

  6. 6

    一つずつレンジ(600W)で1分～様子を見て加熱
    半透明になればOK

  7. 7

    ※加熱し過ぎるとあふれ出ます(^^;
    あふれたら熱いうちに新しいラップに移しかえて形を整えればリカバリー出来ます

  8. 8

    白だし、水、片栗粉を耐熱皿に入れてよく混ぜたらレンジ(600W)で加熱
    ラップはしません
    ※味見して調節して下さい

  9. 9

    最初は一分加熱→よく混ぜる→30秒加熱→かなり混ぜる→好みのとろみが付くまで繰り返す

  10. 10

    余熱でもとろみが付くので底に塊が出来ないように、とにかくよく混ぜる
    (鍋+コンロで加熱した方が失敗しないかも(-_-))

  11. 11

    しんじょをラップから外す時に形を整えます
    爪楊枝を上に引っ張れば簡単に輪ゴムが外せます

  12. 12

    白だしのあんをかけて
    青ネギを散らせば完成

コツ・ポイント

上記の通り

蓮根とはんぺんの割合は多少
違っても大丈夫

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