カリっとジューシー唐揚げ・夕飯のおかず

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唐揚げ専門店よりも美味いと言わせたい！
追求した唐揚げです。
このレシピの生い立ち
もも肉3枚でレシピを作りたくて考えました。

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材料

4人分〜5人分
  1. 鶏もも肉 3枚(約980g)
  2. 酒 50cc
  3. 醤油 大さじ2(30cc)
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 顆粒だし 小さじ1と1/2
  6. コショウ 適量
  7. 生姜チューブ 小さじ1
  8. ニンニクチューブ 小さじ1
  9. 片栗粉 200g

作り方

  1. 1

    余分な皮、スジを取り除き、縦半分にし、6等分〜8当分にします。
    大きいものは8当分に。

  2. 2

    ★と鶏肉をジッパー付きの袋に入れ、軽く揉みます。
    半日〜1日漬け込みます。

  3. 3

    ここがポイント！①
    お肉をざるに入れ、汁気を切ります！

  4. 4

    ポイント！②
    手で衣をつけます。満遍なく！
    箸だとうまくつきにくく、余分なものも落としにくいです。

  5. 5

    余分な衣をよく落として！
    180℃で温めた、たっぷりな油で●2分揚げます。
    途中、裏返します。

  6. 6

    ポイント！③
    油をよく切り、●2分休ませます。

  7. 7

    ポイント！④
    2度揚げです。
    180℃の油で、更に●2分揚げます。

  8. 8

    面倒でも、毎度毎度衣を取り除きましょうヽ(^o^)

  9. 9

    夕飯のメインに作りました。

コツ・ポイント

面倒でも、一枚もも肉を購入し、自分で切り分けます。唐揚げ用のお肉は小さいので日が通り過ぎてしまいます。

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レシピ作者

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に公開
お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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