レアチーズケーキ（ジャム活用）
ユアブラくらぶ @cook_40357051
プレーンといちごとブルベリーの3色ストライプ
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと思ったら、レモンを買い忘れたので、家にあるジャムで香りを代用しました。ピュレだとハードルが高い！と言う方にオススメ!
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく
- 2
バター、クリームチーズ、生クリームは室温に戻しておく。
- 3
ビスケットを砕いてビニール袋にまとめ、バターと混ぜ合わせる。
-
- 4
型の底に敷き詰めギュッと押し固めて冷蔵庫で1時間位冷やしておく。
- 5
クリームチーズは指で押して柔らかくなっていたら、砂糖を加えホイッパーで混ぜ合わせる。
- 6
よく混ざったら生クリームを加え全体が均一になるようによく混ぜる。
- 7
ふやかしていたゼラチンを湯煎して溶かし、6をホイッパーでかき混ぜながら混ぜ込む。
- 8
大体1/3の分量を4の型に流し込み、冷蔵庫へ。大体15分位は冷やす。
- 9
8の残りをおおよそ1/2に分けて、片方にいちごジャム、もう片方にブルベリージャムを混ぜ込む
- 10
先にいちごジャムを混ぜた方を8の上に流し込みほぼ平らにし冷蔵庫で15分以上冷やす
- 11
最後にブルベリージャムを混ぜたものを流し込み、ほぼ平らにし、フルーツがあればのせて冷やす。
-
- 12
型の周りを温めながら抜くとキレイに抜けます。
-
コツ・ポイント
ゼラチンは80度以上になると匂いが出るので、温度をあげすぎないと良いと思います。
今回は作ったのは型が18センチしかなかったのでちょっと薄っぺらいですが、15センチの型だと、良い厚みになると思います。
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