豆腐と挽肉の炒め煮

おかん飯37 @cook_40119616
ひき肉と豆腐の炒め煮です。簡単おかずです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもんで作りました。
まいたけを使ってますが エリンギでも椎茸でも キノコ類ならなんでもOK。ひき肉も 牛でも鶏でもOKです。
作り方
- 1
豆腐をザルにあげ 水を切っておきます
- 2
米油を鍋で温め玉ねぎを薄切りにし ほぐした舞茸と炒めます。(塩少々を加える)
- 3
蓋をして弱火で蒸し焼きにします
- 4
豚ひき肉と酢を加えます
- 5
4に水切りした豆腐を食べやすい大きさに切って加え 再び蓋をして蒸し焼きにします
- 6
火が通ったら *の調味料を加え 水溶き片栗粉を回し入れ一煮立ちさせて出来上がりです
- 7
お好みで ラー油をふりかけても美味しいです
コツ・ポイント
今回は フライパンではなくセラミック鍋を使いました。弱火で じっくり加熱することで 素材の旨味がしっかりでます。
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