豆腐と挽肉の炒め煮

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

ひき肉と豆腐の炒め煮です。簡単おかずです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもんで作りました。
まいたけを使ってますが エリンギでも椎茸でも キノコ類ならなんでもOK。ひき肉も 牛でも鶏でもOKです。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. 豆腐(木綿) 1丁
  3. まいたけ 一株
  4. 玉ねぎ(中) 1個
  5. 米油(炒め用) 大さじ1
  6. 少々
  7. 小さじ1
  8. *みりん 大さじ1
  9. *酒 大さじ1
  10. *醤油 大さじ1
  11. 片栗粉+水 適量
  12. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    豆腐をザルにあげ 水を切っておきます

  2. 2

    米油を鍋で温め玉ねぎを薄切りにし ほぐした舞茸と炒めます。(塩少々を加える)

  3. 3

    蓋をして弱火で蒸し焼きにします

  4. 4

    豚ひき肉と酢を加えます

  5. 5

    4に水切りした豆腐を食べやすい大きさに切って加え 再び蓋をして蒸し焼きにします

  6. 6

    火が通ったら *の調味料を加え 水溶き片栗粉を回し入れ一煮立ちさせて出来上がりです

  7. 7

    お好みで ラー油をふりかけても美味しいです

コツ・ポイント

今回は フライパンではなくセラミック鍋を使いました。弱火で じっくり加熱することで 素材の旨味がしっかりでます。

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レシピ作者

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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