〖 豚粗挽き肉と新玉ねぎの塩麹炒め 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚こま肉を粗く叩いて粗挽きの食感と旨味、新玉ねぎの甘味、塩麹と料理酒の旨味、ブラックペッパーを挽いた香りが美味しい♪
このレシピの生い立ち
畑で収穫した新玉ねぎが小ぶりだけど美味しく食べたいなと思って、冷凍保存してる豚こま切れ肉と塩麹で炒めたら美味しいかなと思って、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむいて、水で洗って水気を切って、２ｃｍ×２ｃｍに切ってほぐしておく。
- 2
豚こま切れ肉は１ｃｍ幅に切って、９０度向きを変えて１ｃｍ幅に切って、包丁で粗く叩く。
- 3
フライパンにオイル、新玉ねぎを入れて、中火で炒める。さっと炒めたら、豚こま切れ肉を入れて炒める。
- 4
塩麹を入れてさっと炒めて、ブラックペッパーを挽いて入れて、料理酒を入れて、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚こま肉を粗く叩いて粗挽きの食感と旨味、新玉ねぎの甘味、塩麹と料理酒の旨味、ブラックペッパーを挽いた香りが美味しい♪ご飯のお供に。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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