豚バラ肉とレタスの黒胡椒だし醤油炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚バラ肉の旨味とコク、レタスがたっぷりシャキシャキ食感。本みりん、料理酒、だし醤油、味噌、にんにくと黒胡椒でご飯が進む～
このレシピの生い立ち
夜ごはんを作ってて、後はキャベツの炒め物でもと思って、家族に頼んだら冷蔵庫から出したのはレタスだった‥。ま、レタスでもいいや。にんにくの余ったのと、味付けは醤油味がいいということだけ伝えて作ってくれたのが、やけに黒胡椒を入れて作ったのを再現
アプリでひらく作り方
- 1
レタスを水で洗って水気をしっかりとふきんで拭いて、縦半分に切って、２ｃｍ幅に切る。芯に近い白い部分と緑の部分と分けておく
- 2
にんにくを細切りにする。豚バラ肉を５ｃｍ長さに切る。フライパンにオイルとにんにくを入れて中火にかけて炒める。
- 3
香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒めて、ほとんどが白くなってきたら、本みりん、料理酒、だし醤油、味噌を入れて炒め合わせる
- 4
黒胡椒を２０回ほど挽いて、更に炒めていく。調味料が豚バラ肉にほとんど染み込んだら、レタスの白い部分を入れて炒める。
- 5
レタスが透き通ってきたら、レタスの緑の部分も入れて、さっと炒めて火を止める。皿に盛り付けて、黒胡椒を５回挽いて出来上がり
-
コツ・ポイント
【工程５】レタスの緑の部分を入れたら、もう４回混ぜたら火を止める。じゃないと火がどんどん入ってくる。盛り付けてる時にも火が入っているので要注意。
◎ご飯が進むシリーズ。定食にあったらな。たっぷり黒胡椒を挽いて入れるのがポイント。お酒にも
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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