茄子と鶏胸肉の和え物☆わさびだしマヨ

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チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758

冷めてもはっきりしたお味です！トロトロの茄子と鶏胸肉で作った鶏ハムに調味料が絡んで美味しい♪晩ご飯等に如何ですか☆
このレシピの生い立ち
茄子と鶏胸肉が有り合わせたくなり作りました。家族にも好評だったのでアップします。

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材料

4〜5人分
  1. 茄子 3本(300g)
  2. ☆ヤマサ昆布つゆ濃縮3倍 大さじ1
  3. ☆水 大さじ2
  4. 鶏胸肉 １枚皮剥いで(300g)
  5. ♪料理酒 大さじ2
  6. ♪塩コショウ 1振りと1振り合計2振り
  7. ＊わさび 小さじ1と1/2
  8. ＊ほんだし 小さじ1弱
  9. ＊マヨネーズ 大さじ2
  10. 青ネギの小口切り 大さじ5〜

作り方

  1. 1

    茄子は洗いヘタを取り食べ易い大きさに切り水(分量外)に10分位つけてあくを抜く。

  2. 2

    鶏胸肉は皮を剥ぎ大きめの耐熱皿に入れ♪料理酒と♪塩コショウ1振りし塩コショウを菜箸等で広げラップをし600w3分加熱。

  3. 3

    ⑵の加熱が終わったらラップを取り裏返し♪塩コショウ1振りし菜箸等で広げラップをし600w3分加熱。

  4. 4

    ⑶の加熱が終わったら最後まで置いておく。

  5. 5

    ☆印を小さなボウルに合わせておく

  6. 6

    ＊印を小さなボウルに合わせておく。

  7. 7

    ⑴のあくぬきが終わったらコーティング等でくっつかないフライパンに水を切り入れ時々混ぜながら10分加熱。

  8. 8

    10分経ったら⑸を回し入れ水分を満遍なく浸透させる。完全に水分吸収するまでよく混ぜる。大きめのボウルに入れ冷ます。

  9. 9

    ⑻のボウルに⑷を割いたものと⑹と青ネギの小口切りを入れ混ぜる。

コツ・ポイント

茄子はあくぬきしてその後じっくり焼きます。中火です。焦げない様に時々混ぜてください。マヨネーズが熱で変化しない様に茄子は少し冷ましました。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758
に公開
キッチンにいらしてくださり誠に有難うございます🎶これからは、家族の健康の為に主に柔らかく油の無い食事を作って行くと思います。個別に後から油を追加する等の事は出来るかと思いますが、油を使用して炒める等の調理法が出来なくなると思います。大好きでお世話になっているレシピのいくつかはお借りする事が難しくなりそうです。お世話になるレシピはノンオイル中心になりそうですが、これからも宜しくお願いします💖いつも、有難うございます✨
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