圧力鍋でとろとろ白菜のミルクスープ

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ひろかもめ
ひろかもめ @cook_40303783

白菜をたっぷり食べられるレシピ。体の芯からあったまります。圧力鍋で煮ることで、時短で白菜とろとろ。
このレシピの生い立ち
冬になるとよく作ります。普通の鍋でも作れますが、圧力鍋でできるよう自分なりに工夫しました。

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材料

  1. 白菜 1/2～1個
  2. ベーコン 3枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しめじ 1/2株
  5. 芽キャベツ 8個
  6. にんにく 2かけ
  7. コンソメキューブ 2個
  8. 水 600㏄
  9. オリーブ油 大さじ2
  10. クレイジーソルト 適量
  11. 塩こしょう 適量
  12. 牛乳(豆乳も可) 300㏄

作り方

  1. 1

    【具材を切る】玉ねぎは2cm角、にんにくは粗みじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。しめじはばらばらにしておく

  2. 2

    白菜は芯は1㎝程度に刻み、葉の部分は3ｃｍ程度にザクザク切る

  3. 3

    圧力鍋に火をつけずにオリーブ油を入れて、にんにくを入れ、弱火でじっくりと炒める

  4. 4

    にんにくから香りが出てきたら、中火にして、ベーコンを足して炒める

  5. 5

    さらに、玉ねぎと白菜の芯の部分を加えて、オイルが全体にいきわたるように炒める

  6. 6

    白菜の葉を加えて軽く炒める

  7. 7

    しめじを加えて炒める。クレイジーソルトをふる

  8. 8

    水とコンソメを加えて、圧力鍋のふたをしめて10分圧力をかける。

  9. 9

    圧力鍋のピンが落ちたら蓋を開け、牛乳を加え、芽キャベツを加えて、圧力鍋の蓋をして3分程度圧力をかける

  10. 10

    ピンが落ちたら蓋を開け、味見をし、必要であれば、塩コショウで味を整えて出来上がり

コツ・ポイント

・ポイントは最初ににんにくを弱火でじっくりと炒めてにんにくの香りをオイルにうつしておくこと！
・冷蔵庫にある野菜をいれても…
・牛乳の量はお好みで加減してください。代わりに豆乳にしても美味しい

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ひろかもめ
ひろかもめ @cook_40303783
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