アプリでひらく作り方
- 1
大根は3㎝くらい大きめの輪切りまたは半月に切り、米の磨ぎ汁で茹でる。
- 2
牛スジは適当な大きさに切り、お湯をかけておく。
- 3
茹でた大根と牛スジ、浸るくらいの水、砂糖を入れ30分煮る。
- 4
だしとしょうゆを入れコトコト30分以上煮て火を止める。
- 5
時間があれば１度放置すると染みる。
さらに火をつけ煮立てみりんで仕上げる。
コツ・ポイント
甘さからいれてゆっくり煮る。
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