ぷるるん♪ 豚の角煮

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Emiju
Emiju @cook_40052680

あっさりとして食べやすいと思います⁂

お箸できれちゃうぐらいやわらかいです♪
このレシピの生い立ち
ぷるぷる、トロトロな豚の角煮を作ってみたくて♪

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材料

3~4人分
  1. 豚バラ肉(塊) 600g
  2. 米のとぎ汁 適量
  3. ☆生姜 半かけ
  4. ☆唐辛子 1本
  5. ☆ネギ(青い部分) 1本分
  6. ◇水 500cc
  7. ◇お酒 500cc
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 醤油 大さじ5
  10. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    生姜は皮をむかずにスライスしておく♪

  2. 2

    鍋に米のとぎ汁をたっぷり注ぎいで☆を入れる♪
    そして、豚バラを入れて火にかける♪

  3. 3

    沸騰したら、軽く煮立つ程度の弱火にする♪
    アクがでたら、とって下さい♪

  4. 4

    2時間、煮込みます♪

    その時、アルミホイルなどで落としブタをするといいです♪

  5. 5

    2時間煮込んだら、粗熱をとります♪

  6. 6

    粗熱がとれたら、水かお湯で豚バラ肉の脂を丁寧に洗い流す♪

  7. 7

    豚バラ肉を食べやすい大きさにきる♪
    きれいな鍋に◇と豚バラ肉を入れる♪

  8. 8

    再び落としブタをし、1時間煮込む♪

  9. 9

    1時間たったら、醤油、砂糖を分量の半分を入れる♪

    30分煮込む♪

  10. 10

    30分煮込んだら、残りの分を入れる♪

    再び30分煮込む♪

  11. 11

    30分煮込み、最後にみりんをまわしかければ出来上がり♪

コツ・ポイント

その都度、落としブタをするといいです♪

時間はかかりますが調理工程は簡単です♪

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Emiju
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