鮭と昆布の甘酢煮◎簡単です

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

dancyu WEBで紹介されたレシピを参考にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
dancyu WEBで紹介されるレシピから、お手軽にできそうな料理を参考にしました。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. ぶなシメジ 1パック
  3. 昆布 10cm×5切れ
  4. ☆水 200ml
  5. ☆カンタン酢 大さじ4
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆生姜の千切り 半かけ
  10. ☆輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    ボウルなどに入るように昆布を切り浸るくらいの水（分量外）で30分戻す。水は捨てない。生姜は千切りにする。

  2. 2

    鍋に☆を入れ中火で熱し煮立ったら弱火にする。

  3. 3

    2に3等分に切った鮭とシメジを入れ蓋をして3分サッと煮る。

  4. 4

    3に昆布と戻し汁を足し弱火のまま蓋をして5分煮る。昆布を取り出し10分煮る。

  5. 5

    4の鮭を崩さないようにシメジと合わせて器に盛りつければできあがり。

コツ・ポイント

スーパー調達のお買い得な昆布を使ったため、ダシを取りすぎるとエグくなりそうなので短時間にしました。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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