柿酢大豆～甘酢生姜と黒豆編～

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新潟柿酢事業協同組合
新潟柿酢事業協同組合 @cook_40267616

柿酢に漬けた甘酢生姜でさっぱりと、隠し味には味噌。黒豆でアレンジしてみました♫
このレシピの生い立ち
柿酢大豆シリーズ！特別編！黒大豆で。
贅沢な、ふっくらと豆の旨味とかくし味の味噌がいいひと品です♫
柿酢のマイルドさを味わってください( *´艸｀)

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材料

４～５人分
  1. 柿酢(ハチンカキス) 100cc
  2. 乾燥黒豆 300g
  3. 水 １L
  4. 柿酢生姜 ひとかけ分
  5. 味噌 大さじ１1/2
  6. 醬油 小さじ２
  7. 甜菜糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    今回は、ぱしもんビネガー830/ハチンカキスをつかいます。

  2. 2

    材料を用意します。

  3. 3

    乾燥黒大豆を１時間くらいお水に浸しておきます。

  4. 4

    戻し汁は捨てて水分を切り、炊飯器にいれ分量の水と、炊飯モードで炊きます。

  5. 5

    ！！注意！！
    乾燥黒豆を炊く際、炊飯器によって禁止されている食材があるので、取扱説明書を確認してから調理してください。

  6. 6

    炊きあがったら、水分を切り熱いうちに調味料を入れ、混ぜ合わせていきます。
    ＊酢生姜はお好みの大きさに刻んで♪

  7. 7

    保存容器に移して、時々混ぜながらどうぞ。

  8. 8

    黒大豆光ってます☆

  9. 9

    ぱしもんビネガー830/ハチンカキスの情報を新潟柿酢組合ホームページに載せてます！
    ぜひ遊びに来ねかね~☆ミ

コツ・ポイント

新生姜の頃であれば、そのまま刻んで入れてもOK!と思います。
あらかじめ柿酢で漬けてある生姜だと、よりマイルドさを感じていただけます(^-^)

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レシピ作者

新潟柿酢事業協同組合
新潟柿酢事業協同組合 @cook_40267616
に公開
『健康人生100歳！応援します！』(^-^)を合言葉に、新潟県特産の八珍柿100％使用の柿酢を製造・販売しています。新潟市西蒲区にある角田山。そのふもとの柿園で実った柿の栄養ギュゥっと！フルーツ酢、お届けしています!(^^)!
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