【保育園】いかとれんこんのふわふわ焼き

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

いかのすり身とすりおろしたレンコンを混ぜて焼いたふわふわ焼きです。
このレシピの生い立ち
生地が柔らかいのでカップに入れて焼きました。又上にかけるたれば分量のままだと濃いので好みの濃さに水を加えて調整してください。
初めてのメニューでしたがおいしかったと好評でした。

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材料

1人分
  1. いかのすり身 ３０ｇ
  2. れんこん ２０ｇ
  3. 葉ねぎ ３ｇ
  4. 片栗粉 2.5g
  5. 卵 １０ｇ
  6. 塩 少々
  7. しょうが(すりおろし) １ｇ
  8. しょうゆ 2.5ｃｃ
  9. 砂糖 1.5g
  10. みりん １ｇ
  11. 片栗粉 0.4g

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、すりおろす。葉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにいかのすり身、れんこん、葉ねぎ、溶き卵、片栗粉、しょうがを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    カップに２を入れて180℃の0オーブンで12分程度焼く。

  4. 4

    鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて煮立る。味は好みで薄める。仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつっる。

  5. 5

    焼けたふわふわ焼きに４のたれをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

いかのすり身は冷凍を解凍して使いましたが、水分がでるので水切りをしました。いかのすり身がない場合は白身魚のすり身でもいいです。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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