蕪とエビのあんかけ煮

かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680

カブラとエビの相性○
トロトロ優しい煮物です。
このレシピの生い立ち
常備品のエビを使ってあんかけにしました。

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材料

3〜4人分
  1. カブラ 正味300g
  2. 500cc
  3. 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. テンヨ白だし 大さじ2
  6. 片栗粉 小さじ1.5
  7. 小さじ1.5
  8. エビ 100g
  9. カブラの葉 適量

作り方

  1. 1

    カブラの皮を(皮の境まで取る)厚く剥き、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    水と調味料と切ったカブラを入れて火にかけ、15〜20分柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    カブラが柔らかくなったら、
    お好みのサイズに切ったエビを加えて2〜3分煮る。アクが出てきたら取り除く。

  4. 4

    よく洗った蕪の葉と茎をお好みで
    加えて一煮立ちする

  5. 5

    火が通ったら、水溶き片栗粉を回しいれ、全体によく混ぜる。
    沸々させてトロミがついたら出来上がり

  6. 6

    *少ない調味料で味が決まるので
    とっても簡単!
    煮汁は少し多く感じますが、煮ていくと半量程になりちょうど位になります。

  7. 7

    "ありんこ母さんの台所とパン作り"
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コツ・ポイント

蕪は厚く皮をむく。
エビの量はお好みで!

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レシピ作者

かあさんのしごと
に公開
お母さん歴25年 自己流適当料理ですが、いつか嫁ぐ娘にレシピを残せたら…と、計量スプーン片手にはじめました。よろしくお願いします。日々のパン作りや晩ご飯のブログはこちら https://arinkokaasan.com/ よろしくお願いします!
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