ウドとこごみのごま味噌和え
oishiijima @cook_40387909
長野でとれた、春の山菜たちを味噌和えにしました。ウドも、こごみも風味が強くて生命を感じます。
このレシピの生い立ち
山菜が取れたので
アプリでひらく作り方
- 1
うどは根本を切り落とし、皮をそぎ、酢水に10分以上つけあくを抜く。
- 2
こごみは余分な葉を落とす。
- 3
1,2を食べやすい大きさに切ったら、ウドの根本→こごみ→ウドの葉の順番でゆがく。
- 4
味噌だれと白ごまにあえて完成。
コツ・ポイント
特になし
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