鶏肉とがっつり野菜の中華炒め

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かみぽん☆
かみぽん☆ @cook_40391530

味付けもシンプルであっさりしてます。
さつまいも　ブロッコリー　蓮根はオススメです
このレシピの生い立ち
スーパーのお弁当に入っていたオカズで、とても美味しかったので、何度か挑戦しました。
結局　シンプルな味付けが1番好評でした。

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材料

4人分
  1. 鶏モモ肉 2枚
  2. ○塩胡椒 適量
  3. ○ニンニク 6cm
  4. ○お酒 大さじ2
  5. 人参 1本
  6. さつまいも 1本
  7. 蓮根 10センチ
  8. パプリカ 1個
  9. 玉ねぎ 1/2玉
  10. ブロッコリー 1株
  11. 塩胡椒 小さじ1
  12. 鶏がらスープ 大さじ2
  13. お好みで（オイスターソース）

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口サイズに切り、○の塩胡椒　ニンニク　お酒を入れ揉み込んでおく。

  2. 2

    人参　さつまいも　蓮根　パプリカ　玉ねぎを素揚げする。

  3. 3

    ブロッコリーは耐熱皿に並べ　水大2 に塩を振りかけ　軽くラップして600Wで5分。　

  4. 4

    熱したフライパンに鶏肉を並べ　両面しっかり焼き色をつける。
    肉はいじらず、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る

  5. 5

    2と3の野菜も全て入れ、全体に火を通し　塩胡椒　鶏がらスープで味付け。

  6. 6

    追記　濃い味にしたい時は鶏がらスープを半分にしてオイスターソース大1〜2にします。

コツ・ポイント

素揚げする時、さつまいも　人参　蓮根は先に一緒に入れ　火が通った頃　玉ねぎとパプリカを入れ10秒ほどですぐに引き上げ油切りして下さい。

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