mふわとろ♪トマトと卵の塩炒め

クックとむとむ's cooksnap of when they made mふわとろ♪トマトと卵の塩炒め.
タピタピ's cooksnap of when they made mふわとろ♪トマトと卵の塩炒め.
＊misacoro＊
＊misacoro＊ @misacoro

トマトのうまみがたっぷりの炒め物♪家族にも大好評の一品です。
このレシピの生い立ち
職場の方に教えてもらい、分量をこちらで調整してレシピ化しました。ごま油や鶏がらスープの素、オイスターソースを使ったレシピがありますが、塩だけのシンプルな味付けが一番おいしいとのこと♪画像2023.5.2or18or6.11or18

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材料

2人分
  1. トマト 中2個(300gくらい)
  2. 卵 4個
  3. 卵用調味料
  4. 水 大さじ2(30g)
  5. 塩 小さじ1/2(3g)
  6. 卵炒める用
  7. サラダ油 大さじ1(12g)
  8. トマト用調味料
  9. 塩 少々(0.5g)

作り方

  1. 1

    トマトは串切りにする。

  2. 2

    卵は水、塩と軽く混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを強火にかけ、サラダ油を引き、卵を加える。ゆっくり大きくかき混ぜて半熟卵を作り、お皿に取り出す。

  4. 4

    再度フライパンを強火にかけ、温まればトマトと塩を加えて角がとれるまでしっかり炒める。

  5. 5

    ※テフロン加工がない場合は少量の油をひいてから炒める。

  6. 6

    卵を戻し入れ、軽く混ぜ合わせたら完成。※ざっくり和えるだけでOK。混ぜすぎると卵のきれいな黄色が汚れてしまいます。

  7. 7

    お好みで胡椒をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

＊トマトはできれば熟したものを。硬い未熟なトマトは野菜室で追熟してから使用をするとおいしくなります。
＊強火で炒めることでトマトがベチャっとした仕上がりになるのを防ぎます。

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レシピ作者

＊misacoro＊
＊misacoro＊ @misacoro
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管理栄養士みさころのクックパッドに来ていただきありがとうございます(・∀・)安く、おいしく、簡単にをモットーに、栄養バランスのいいレシピや、手軽なお菓子のレシピなどを掲載しています。普段は管理栄養士として料理教室や栄養相談などをしています(・ω・)ノ最新レシピはブログをチェック→https://misacoro.com/
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