めんつゆで・揚げ焼きアジの南蛮漬け

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こむすびまま
こむすびまま @cook_40346883

味が安定するめんつゆを使った南蛮漬けです。衣にジュワッとタレが染み込んで美味しい！
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手なので、酢を控えめに南蛮だれを合わせました。出汁やみりんなどの軽量も面倒なので、めんつゆ頼りで。
揚げるのは手間だし油の処理も大変なので焼く感覚でできる揚げ焼きで。

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材料

2人分
  1. にんじん 1/2本
  2. キュウリ 1/4本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. アジ 6切れ
  5. 片栗粉（アジの衣用） 適量
  6. 油（揚げ焼き用） 適量
  7. A 酢 100cc
  8. A めんつゆ（2倍濃縮） 150cc
  9. A 水 150cc
  10. A 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボールにAを合わせて混ぜておく。

  2. 2

    にんじん、キュウリ、玉ねぎを千切りにして、Aに漬ける。

  3. 3

    アジはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。

  4. 4

    フライパンに油を5mm程度入れ、アジを揚げ焼きにする。

  5. 5

    皮目を下にして入れ、身の色が変わってきたらひっくり返す。

  6. 6

    両面こんがり狐色に焼けたら、②に漬けて完成。

コツ・ポイント

野菜の量はお好みで。南蛮漬けのにんじんが好きなので、にんじん多めになっています。

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レシピ作者

こむすびまま
こむすびまま @cook_40346883
に公開
アンパンマン大好きな偏食長女と離乳食奮闘中の次女のママ。
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