【給食】ごぼうとちくわの肉照焼き

小原木共同調理場 @cook_40422656
【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
食材の使い方を工夫したオリジナリティのある1品です。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度(2020)唐桑中学校グランプリです。
作り方
- 1
ごぼうを半分の長さに切り、さらに縦に4等分にする。水にさらしておく。
- 2
ごぼうを下茹でする。
- 3
豚肉に塩・こしょうで下味を付ける。
- 4
ちくわの穴に茹でたごぼうを入れ、外側を豚肉で巻く。
- 5
フライパンにごま油をひき、④を焼く。
- 6
火が通ったらAを加え、からめながら焼く。
コツ・ポイント
噛みごたえを出すため、ごぼうの茹ですぎに注意です。お肉ははがれないようしっかり巻きましょう。
食感の違う3つの食材を一緒に味わうかみかみレシピです。
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