干し椎茸とピーマンと豚肉の細切り炒め
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
干し椎茸入りピーマンと豚肉の細切り炒めです。アメリカでがん予防食材トップクラスとのピーマンと、干し椎茸で免疫力UP！
このレシピの生い立ち
なあなさんお薦めの免疫力アップ食材、干ししいたけ３枚をいかに美味しく飽きずに食べるか考え中です。お弁当のおかずに青椒肉絲を…と思っていたので、これはいける！と思い昨夜から水で戻しておきました。青椒肉絲は筍入りが定番だけど椎茸もナイスでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを水につけて数時間戻しておきます。
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- 2
豚肉を細切りにします。
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- 3
ボウルなどに、酒・醤油・おろし（刻み）ショウガ・おろし（刻み）ニンニクを入れます。
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- 4
③に豚肉を加えて、揉み込み下味をつけます。5分ほどおいておきます。
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- 5
ピーマンを洗って半分に切ります。種の下に親指を入れてヘタに向かって折り、種とヘタをもぎ取ります。
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- 6
もう一度洗ってから、ピーマンの内側を上にして２枚ずつ重ねて幅5mm程度で縦に細く切ります。
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- 7
戻して水を切った干しシイタケのイシヅキを取り除き、カサの部分を幅5mm程度に切ります。
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- 8
フライパンにゴマ油を熱して、ピーマン・干しシイタケ・下味をつけた豚肉を入れて強火で炒めます。
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- 9
豚肉をほぐしながらよく炒めます。豚肉全てが白っぽく色が変わったらオイスターソースを加えて混ぜます。
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- 10
最後に一度火を弱め、溶き片栗粉を全体にまわしかけて全体に広げたら、再度火を強めて30秒弱炒めます。
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- 11
火を止めて、皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 12
【2023年6月28日】「干し椎茸」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
ピーマンを加熱しすぎないよう、豚肉にはしっかり火が通るよう、強火でガンガンと素早く炒めます。
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