お袋の味は…やはり【鰤の昆布巻き】でした
薩摩のやすねこ @cook_40224158
家族みんなが大好きな昆布巻き。お正月のおせち料理に作ったばかりなのに、…また作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
実家に帰るといつも母が作ってくれていました。懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は戻しておく。ぶりは切りやすい 柵で購入
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- 2
昆布の幅にあわせてぶりを切る。昆布も切っておく。かんぴょうで結ぶ。
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- 3
お鍋の巻いた昆布と生姜を入れひたひたの水で30分くらい煮る。途中で灰汁をとる。
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- 4
昆布が柔らかくなったら酒 砂糖 醤油 味醂を入れる。
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- 5
ある程度煮たら 一晩放置。
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- 6
出来上がり。
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- 7
残り汁は大根を入れて、これまた美味しいですよ♪♪
コツ・ポイント
味付けは昆布が柔らかくなってから。早めに入れると 昆布が固くなります。
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