鰤の照り焼き.あおさの赤だし
くうandホームズ @cook_40403605
マグロの刺身と一緒に食べるメニューを
このレシピの生い立ち
鮪のお刺身を母親が購入。
大根と青紫蘇でツマを。
鰤の切り身を使用して照り焼きを。
あおさのフリーズドライと絹ごし豆腐で赤だしを。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の切り身をオリーブ油を敷いたフライパンでじっくり焦げ目が付くまで両面を焼く。
- 2
蜂蜜、醤油、ペースト状の生姜、酒、味醂を混ぜて、照り焼きのタレを作る。
- 3
鰤の両面に焦げ目がついたらタレをかけて煮詰める。
- 4
完成
-
- 5
マグロの刺身のつま用に大根をスライサーでスライスしてツマを作る。
青紫蘇を千切りにする。
皿にマグロの刺身、ツマを盛付。 -
- 6
湯を400cc沸かし、アゴダシの顆粒を小さじ1投入。
絹ごし豆腐を1/2丁賽の目切り。
赤味噌を味噌漉しで漉し入れる。 - 7
絹ごし豆腐を投入。
あおさ、ワカメ、お麩、ネギなどのドライタイプのものを投入。
１分煮たら完成。 -
コツ・ポイント
蜂蜜、ペースト状の生姜を使うと便利。
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