オクラのとろりんスープ

のりゆずこしょう's cooksnap of when they made オクラのとろりんスープ.
管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821

夏の食欲ない時期にも、つるんと食べられますよ。
オクラの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
オクラは旬時期になると沢山いただいたりします。
サラダやお浸しだと追いつかないので
何かないかと考案してみました。
大きくなりすぎて、少し硬くなったオクラでもいけます(^.^)

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材料

2〜3人分
  1. ニンニク 1/2片
  2. オクラ 2袋
  3. 出汁(カツオ昆布) 500cc
  4. 醤油 大さじ1
  5. 塩 適量
  6. ごま油(お好み) 適量
  7. 炒りごま(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクはすり潰すか、みじん切りにする。オクラは小口切りにカット。

  2. 2

    鍋に出汁を入れ、ふつふつしてきたら
    ①を鍋に入れ中火で2〜3分加熱する。

  3. 3

    一旦、火を止め、ハンドミキサーかフードプロセッサーでミキシングする。
    ない場合はオクラをみじん切りに予めしておく。

  4. 4

    再度鍋に戻し、加熱しながら醤油、塩で調味する。

  5. 5

    器に盛り付けて、ごま油と炒りごまをトッピングして完成！

コツ・ポイント

オクラのネバネバを活かしてポタージュ風に。
ニンニクはチューブやパウダーだともっと簡単になります。

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レシピ作者

管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821
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メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き！おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^
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