青梗菜と桜エビの卵中華スープ

鍋に水を入れ沸かし、泡がふつふつと立ち始めたら、しめじは、ほぐして鍋に入れる。

青梗菜は3cm幅にザク切り。

豆腐は、1cm程のさいのめ切りにし、鍋に入れる。

卵2個はよく解しておく。

③が沸騰してきたら、桜エビ、鶏がらスープと昆布つゆを入れる。ここで味見してみてください。

④の卵を菜箸を使い、⑥に細く流し入れ、一煮立ちしたら、完成です。