ピリッと爽やかな【実山椒の佃煮】

Ａ１５１＝監督's cooksnap of when they made ピリッと爽やかな【実山椒の佃煮】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ご飯に乗せても冷奴・パスタやステーキに振り掛けても、炒めたお肉に混ぜ込んでもピリッと爽やかで美味しい『実山椒の佃煮』です

このレシピの生い立ち
母が実山椒をたっぷりくれるので。

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材料

作りやすい量
  1. 実山椒（下処理済）（ID 20805532） 100g
  2. ●酒 大匙5
  3. ●みりん 大匙4
  4. ●きび糖（又は砂糖） 大匙1.5
  5. ●醤油 大匙1
  6. 醤油 大匙1

作り方

  1. 1

    鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら実山椒を加えて弱火にして煮る。

  2. 2

    10分程経ったら更に醤油を加えて、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。

  3. 3

    ※ 【実山椒の下ごしらえ（ID 20805532）】

コツ・ポイント

30分程かけてじっくりと煮詰めます。
作って直ぐよりも、2〜3日経ってからの方が味が馴染んで美味しくなります。
冷蔵庫で1ヶ月程保存可能。長期保存したい場合は冷凍します。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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