さっぱり箸休め えのきの酢浸し

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

揚げ物や油っこいメニューにさっぱりとした酢と大根おろしを使った副菜はいかがですか?胃腸に優しいメニューです♪
このレシピの生い立ち
H21の脂質異常症予防料理です。えのきは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方多く含みます。酢は効率の良い代謝になり、疲労回復や脂肪の蓄積を抑える効果があります。
組み合わせると腸内環境の改善が期待でき、善玉菌が増え免疫力アップに繋がります。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜4人分
  1. えのき 150g
  2. 大根(おろす) 150g
  3. 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. カツオだし 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは石付きをとって、2等分に切る。
    大根は皮をむいておろす。

  2. 2

    鍋に酢を入れて沸騰させ、酸味を飛ばす。
    残りの調味料を全て入れ、再沸騰させる。

  3. 3

    ①を全て加え、時々混ぜながら、汁気が無くなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

コツは特にないのですが、似ているとえのきからぬめりが出て煮汁がとろっとしてきます。
なめたけのような甘い感じにしたい場合は砂糖を小さじ1程度加えると良いです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
もっと読む

似たレシピ