オクラとえのきのおろし和え
ばさら10 @cook_40121971
オクラとえのきと大根おろしで、サッパリと食べられる箸休めの副菜。
口当たりよく胃荒れや悪阻でもイケるんではないかと。
このレシピの生い立ち
オクラで副菜をと思い適当に作ってみたらおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを洗って板ずりする。
えのきだけは石づきを取って半分に切り、適当にほぐす。 - 2
鍋に湯を沸かし、オクラ、エノキを順に茹でる。
（※オクラの茹ですぎ注意） - 3
オクラが冷めたらヘタをとって1個を３～４つに乱切りする。
- 4
大根の皮をむいて大根おろしにする。
大根の汁はゆるくしぼっておく。 - 5
オクラ・えのき・大根おろしをあわせ、☆の調味料を加えて和える。
（※大体の分量です。味をみて量を調節してください。）
コツ・ポイント
大根の汁はしぼりすぎず、少し残すのが好きです。
ちょっと辛みが加わるとともに、すっぱさがマイルドになる気がします。
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