【使いきり】捨てない！野菜のかき揚げ
消費者庁 @caa_nofoodloss
少し残った野菜や、野菜の皮も使いきり。野菜のかき揚げのレシピです。
このレシピの生い立ち
広島市と広島文教大学人間栄養学科３年生が考案した「食品ロス削減に向けたエコクッキングレシピ集2019」のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎、にんじん、だいこんは、よく洗い、千切りにする。
- 2
しいたけは石づき部分を取り除き、千切りにする。たまねぎは薄切りにする。
- 3
１、２をあわせて、小麦粉（打ち粉用）を振っておく。
- 4
ボウルに、Aを入れ、軽く混ぜ合わせ、３を入れる。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、４をスプーンなどで食べやすい大きさにすくって入れる。
- 6
形がまとまったら、裏返し、全体がカラっとなるまで揚げる。皿に盛り、塩をふり完成。
コツ・ポイント
揚げる際は、油跳ねに気を付けましょう。
少し残った野菜、皮や茎の部分を、かき揚げにすることで、野菜を使いきれます。
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