牛スジ肉と大根のあっさり煮

☆ムーニン☆'s cooksnap of when they made 牛スジ肉と大根のあっさり煮.
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クックCZJSBE☆
クックCZJSBE☆ @cook_40357078

圧力鍋で簡単、時短！大好きなおでんの具材 大根とスジ肉が満足いくまで食べられる♪
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節です♪おでん全部の材料を使うのは面倒くさくて…
柚子胡椒をお好みで♪スープが余ると思うので うどんと卵を入れ、次の日のお昼ご飯にどうぞ☆

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材料

4人分
  1. 大根 １本
  2. 牛スジ肉 400〜500グラム
  3. 昆布 適量
  4. 塩麹 大さじ2
  5. 白だし 大さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. だしパック 1袋

作り方

  1. 1

    昆布10〜15センチを前日から1リットルの水につけて置き
    一晩おいたら火にかけ沸騰する前に昆布を出す。

  2. 2

    大根の真ん中部分を使う。
    下は大根おろしに、上はサラダに使って下さい。

  3. 3

    大根は輪切りにして面取りを
    大きく使っても半分にして時短にしてもらっても。

  4. 4

    牛スジ肉は 灰汁をとるためサッとでいいので茹でて食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    昆布だし、大根、牛スジ肉
    塩麹を圧力鍋に入れて圧力がかかってから弱火で20分、自然に冷めるまで置いておく。

  6. 6

    白だし、醤油、だしパックを入れて、弱火でことこと20分 煮詰まって味が濃くなる時もあるのでその時は、お水を入れて調整。

  7. 7

    オススメだしパック

  8. 8

    オススメだしパック

  9. 9

    コラーゲンたっぷり♪
    牛スジ肉うどん。スープまで残さず頂いちゃいましょう。

コツ・ポイント

塩麹をぜひ使って作って見て下さい♪
今回、塩麹がなくて使わなかった方は次の機会に！使うのと使わないのでは全然違ってくるので体験してみてね♪

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レシピ作者

クックCZJSBE☆
クックCZJSBE☆ @cook_40357078
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アスリートフードマイスター3級食育アドバイザー所得です♪つくれぽを参考にしながらオリジナリティを加えて料理してます。 何の料理にも減塩しつつ素材の美味しさが引き立つ塩麹を使ってます☆
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