鮭とさつま芋のバター醤油炒め

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マダムカフェ♡'s cooksnap of when they made 鮭とさつま芋のバター醤油炒め.
管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎旬の鮭とさつま芋、きのこを使った季節を楽しむおかず
◎電子レンジを活用して料理時間短縮
◎お弁当の一品にもおすすめ
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはんやお弁当の一品に

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材料

2～3人分
  1. 鮭 2切れ
  2. さつま芋 小1本
  3. 舞茸 1/2パック
  4. ぶなしめじ 1/2パック
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量
  9. A醤油 大さじ1と1/2
  10. Aバター 15ｇ
  11. A酒 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    さつま芋は食べやすい大きさに切る。水にさらしてアクをとる。

  2. 2

    さつま芋を耐熱容器に入れて電子レンジ600Ｗ5～7分加熱する。

  3. 3

    舞茸は手で割いてほぐす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。

  4. 4

    鮭の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口サイズのそぎ切りにする。塩こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、鮭の表面に焼き目を付けるように中火で炒める。

  6. 6

    さつま芋、舞茸、ぶなしめじを加えてさっと炒める。Aを加えて全体に炒め合わせる。

  7. 7

    お弁当の一品にもおすすめです！

コツ・ポイント

◎鮭の表面について水分をふき取ることで魚臭さを抑えてくれる
◎さつま芋は電子レンジで加熱しておく。水をふることでぱさつきを抑えることができる。
◎片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げる
◎最後にバターを加えて香りアップ

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レシピ作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
に公開
YURIKO/管理栄養士-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ★YouTubeで料理動画配信中→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索★Instagramで平日の晩ごはん記録中→『yuriko_momrecipe』で検索つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます皆様の食卓に笑顔があふれますように
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