おいしい！ほっけの竜田揚げ

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

焼きほっけに飽きたらコレ作ってみてほしい！カリカリで子供ウケも◎＾＾
このレシピの生い立ち
いつも焼いて食べているほっけをアレンジしたくて考えました。

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材料

  1. ほっけ 1枚
  2. 日本酒 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. 油 大さじ2
  5. レタス 約2枚
  6. レモン 1/2個

作り方

  1. 1

    ほっけは中骨を除いて一口大に切る。

  2. 2

    日本酒を加えて５～１０分ほど冷蔵庫に入れる。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をふき取り片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油をいれ中火にしてほっけを両面揚げ焼きにする。

  5. 5

    レタスを敷いた器に盛り付けくし形に切ったレモンを添える。

コツ・ポイント

ほっけは1匹分使います。切る＆中骨を除くのはキッチンバサミを使いました。

日本酒がほっけの臭みをとってくれます。

キッチンペーパーでしっかり水気をふき取るとカリッと仕上がります。

中骨も一緒に焼くと骨まで食べられておいしいです。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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