無添加生だれで作る ナス大量消費麻薬茄子

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AZIKEN｜味研
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山梨県

あまったれレシピ
ナスの大量消費！豚ひき肉を茹でて油をきっているので冷たく食べても◎ナスがたくさん採れるシーズンに♪
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピを紹介していきたいと思います。

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 豚ひき肉 150g
  3. ☆無添加焼肉のタレ 大さじ3
  4. ☆酢 大さじ2
  5. ☆おろししょうが 大さじ1
  6. ☆にんにくスライス 1かけ分
  7. ☆ごま油　 大さじ1
  8. ☆白いりごま 大さじ1
  9. ☆長ネギみじん切り 1／２本分
  10. ☆麺つゆ 100ml
  11. ☆水 400ml

作り方

  1. 1

    今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

  2. 2

    焼肉の生だれで作る大量消費レシピ。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、豚ひき肉を茹でる。

  4. 4

    茄子に格子状に切り込みをいれ乱切りにして水にさらしてアク抜きする。

  5. 5

    容器に☆を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    茄子を油で揚げる。

  7. 7

    豚ひき肉と揚げた茄子を⑤に入れる。

  8. 8

    最低30分漬け込み、味が馴染んだらお皿に盛り付けて完成。ごはんにのせても美味しい。

コツ・ポイント

最低30分漬け込み。１日たつと味が染みてさらに美味しい！
濃いめの味付けでご飯にもお酒のおつまみにもぴったりです。

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レシピ作者

AZIKEN｜味研
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に公開
山梨県
創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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