石川県の初夏氷室まんじゅう酒まんじゅう
ももは（キクママ） @cook_40162102
石川県民は7月1日に酒まんじゅうを食べます。今回、自分で作ってみました。氷室の日以外にも食べたくなったら作ってみて
このレシピの生い立ち
市販の氷室まんじゅうを買うのもいいけど自分で作ってみたくて研究してみました。雰囲気よくできたと思います。感想をお聞かせください
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油とあんこと水以外の材料をボウルの中で合わせます。
- 2
40度ほどに温めた水を入れてひとまとまりにします。
- 3
サラダ油を加えて生地が滑らかになるまで練ります。
- 4
3等分にして一つはピンク、もう一つはみどりに染めて三色にします。
- 5
ボウルにラップをして40度で３５分。2倍の大きさになるまで一次発酵します。
- 6
あんこを20グラムほどに分けて作りたい個数分丸めます。
- 7
一色を４等分づつに分けて１０分休ませます。ベンチタイム
- 8
生地を薄く広げてあんこを包みます。
- 9
クッキングシートの上に乗せて蒸し器または電子レンジの蒸し機能で１５分蒸したら出来上がり
- 10
生地を30グラムづつに分けていくと余ったので三色を一つにして作ってみました。
-
コツ・ポイント
生地がベタベタして扱いにくい場合は強力粉を打ち粉代わりにしてください。
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