【保育園給食】豚肉と里芋の炒め煮

豚バラ肉は１ｃｍ長さに切る。大根と人参は皮をむき、いちょうに切る。干ししいたけは戻して５ｍｍ幅に切る。

こんにゃくは食べやすい大きさに、冷凍里芋は解凍して乱切りに、さやいんげんは半分に切る。

鍋にごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが出たら豚肉を炒め人参、大根、こんにゃく、しいたけを入れて炒める。

ひたひたに水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、最後に里芋といんげんを入れて煮る。

砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて調味し、野菜に味が染みるまで煮たら出来上がり。