らっきょう酢再利用で鳥ささみの照り焼き

もぐらや00's cooksnap of when they made らっきょう酢再利用で鳥ささみの照り焼き.
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キュキュットさん
キュキュットさん @cook_40174096

らっきょう酢の再利用で簡単美味しい鳥ささみの照り焼き。梅干しをつけた酢なら、梅の爽やかさプラス！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
梅干しをつけた後のらっきょう酢が勿体無くて、ささみの照り焼きの味付けに再利用しました。

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材料

4人分
  1. 鳥ささみ 8本(筋を取ったら408gくらいでした)
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 塩胡椒 適量
  4. サラダ油 大さじ2
  5. らっきょう酢 200cc

作り方

  1. 1

    筋を取って一口大に切ったささみに塩胡椒をして、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    油大さじ2を熱し、ささみを中火で加熱する。あまり動かさないで裏返し、全体に焦げ目をつける。

  3. 3

    余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、らっきょう酢を入れる。中火で沸騰したら、あとは弱火で。

  4. 4

    途中でささみを裏返したりして、汁を絡める。汁が1/3くらいになり、汁の色が濃くなったら完成。

  5. 5

    ※写真は鍋に残った汁に、軽く焼いたシシトウを絡めたものを添えています。

  6. 6

    2023年8月13日に「ラッキョ酢」の人気検索でトップ10に入りました！

コツ・ポイント

・下味の塩胡椒はきちんと全体にまわるように。
・カリッとさせるために、ささみを焼いているときは動かしすぎない。
・らっきょう酢は焦げやすいので、汁が少なくなったら目を離さない

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レシピ作者

キュキュットさん
キュキュットさん @cook_40174096
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ホームベーカリーとノンフライヤーが好き。レシピを忘備録として載せています。3人のママ
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